Señora Lúcuma tiene como producto bandera, chocotejas artesanales con un delicioso relleno de manjar de lúcuma, las "Lucutejas".
Este dulce esta hecho a base de chocolate bitter, manjar blanco tratado y lúcuma.
Ingredientes:
- chocolate bitter
- Pulpa de de lúcuma
- Leche
- Margarina
- sal
- glucosa
- Manjarblanco
Preparación:
Manjar de Lúcuma:
En primer lugar, se licua la pulpa de la lúcuma con la leche. Luego se coloca el manjar blanco en una olla a hervir, se agrega la sal y cuando este menos espeso se agrega el preparado de lúcuma con leche. Se dejar hervir y lugo de 15 minutos aprox. se agrega la glucosa y finalmente cuando se vea casi listo el manjar se agrega la margarina.
Se deja enfriar hasta que el manjar este tibio y maleable para asi enolver las pecanas que han sido previamente limpiadas. Por ultimo, se baña con el chocolate bitter y se mete a la refrigeradora.
De esta manera obtenemos nuestra deleitable chocoteja de manjar de lúcuma.
Este dulce esta hecho a base de chocolate bitter, manjar blanco tratado y lúcuma.
Ingredientes:
- chocolate bitter
- Pulpa de de lúcuma
- Leche
- Margarina
- sal
- glucosa
- Manjarblanco
Preparación:
Manjar de Lúcuma:
En primer lugar, se licua la pulpa de la lúcuma con la leche. Luego se coloca el manjar blanco en una olla a hervir, se agrega la sal y cuando este menos espeso se agrega el preparado de lúcuma con leche. Se dejar hervir y lugo de 15 minutos aprox. se agrega la glucosa y finalmente cuando se vea casi listo el manjar se agrega la margarina.
Se deja enfriar hasta que el manjar este tibio y maleable para asi enolver las pecanas que han sido previamente limpiadas. Por ultimo, se baña con el chocolate bitter y se mete a la refrigeradora.
De esta manera obtenemos nuestra deleitable chocoteja de manjar de lúcuma.
Señora Lúcuma
hola me intereso tu receta y quisiera saber que cantidad de cada ingrediente debo usar gramos de lúcuma, leche manjar y demás; muchas gracias por tu respuesta ..........
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